【超市冷柜】超市冷柜中的鲜肉包装方法具体有哪些
健康生活已成为现代人的一种潮流,人们对于食物的讲究越来越高,对于容易变质不易保存的食物就会想各种方法延长其保质期。放在超市冷柜中的肉制品的包装方法有密着包装、充气包装、加脱氧剂包装。
密着包装的方法有两种一是把制品装入肠衣后,直接把真空泵的管嘴插入,抽去其中的空气。二是把制品放入密闭室内,利用真空把肠衣内的空气排除。除气收缩包装:指将制品装入肠衣后,在开口处直接插入真空泵的管嘴,把空气排除。通常是采用铝卡结扎肠衣,所以缺乏密封性。排除空气的目的在于通过排气使制品和肠衣紧紧地贴到一起,从而提高其保存性。真空包装:真空包装的基本原理是:为了使制品和肠衣紧贴到一起,在密封室内使其完全排除空气,但当其恢复到正常大气压条件下时,制品的容积就收缩,使包装物的真空度变得比密封室内的真空度还低。
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